Retour : Kanelbullar cannelle, vanille et pavôt
Souvent tout n'est qu'une histoire de peur.
Je suis resté plusieurs mois loin de mon blog. Je pourrais bien sûr évoquer mon travail actuel (je travaille dans le milieu du vin, et à la période des vendanges l'implication, les horaires et la fatigue prennent le pas sur le reste). Je pourrais évoquer le regret de ne pas savoir faire de belles photos. Mais ce ne sont que des excuses.
Mais la vérité est que j'avais peur. Peur que l'utilité de ce blog. soit seulement de servir mon ego et pas de me faire plaisir et de partager. Peur qu'en m'inspirant trop de ce qui se fait sur les autres blogs, il devienne moins personnel. Mais certains événements récents m'ont permis de relativiser tout ça. Me voici donc de retour.
Et pour ce retour, je participe à un petit jeu organisé par la cocinera loca, Snapulk, et Annika Panika. Il s'agit de poster des recettes traditionnelles de pâtisseries suédoises réalisées pour l'occasion de la Sainte Lucie.
Voici donc une recette un peu modifiée de Kannelbular (petite brioches à la cannelle). Je me suis inspiré de la recette de la cocinera loca. Par contre chose bête j'ai oublié de noter le nombre de kannelbule obtenus avec les proportions utilisées, mais ça doit être une vingtaine.
Ingrédients :
Pour la pâte :
500 g de farine
60 g de sucre
100 g de beurre
35 cl de lait
2 sachets de levure de boulangerie déshydratée
1/2 cuillère à café de sel
Pour le fourrage :
75 g de beurre
3 cuillérées à soupe de sucre
1 cuillère à café de cannelle
Les graines d'une gousse de vanille
1,5 cuillère à soupe de graines de pavot
Pour la dorure :
1 jaune d'œuf
2 cuillères à soupe de lait
Sucre en grains
Préparation de la pâte :
Faire tiédir le lait, ajouter les sachets de levure et laisser gonfler 5 minutes
Pendant ce temps, mélanger dans un saladier la farine, le sucre et le sel
Ajouter le mélange lait et levure et pétrir pendant 5 minutes
Incorporer le beurre légèrement ramolli
Pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache des bords du saladier
Recouvrir le saladier d'un linge humide et laisser pousser environ 45 minutes dans une atmosphère chaude
Quand la pâte à doublé de volume, la dégazer en la pétrissant 30 secondes
Etaler la pâte au rouleau en un rectangle d'environ 40 sur 60 cm
Tartiner la pâte avec les 75 g de beurre ramolli, mélangés avec les grains d’une gousse de vanille
Saupoudrer uniformément avec le sucre dédié, la cannelle et les graines de pavot
Rouler la pâte pour former un long rouleau
Découper en tranches d'environ 3 cm
Disposer bien espacés sur une plaque recouverte de papier cuisson (prévoir au moins 2 fournées pour laisser aux kannelbulle la place de lever)
Laisser gonfler environ 30 min
Dorer chaque brioche à l'aide du jaune d'œuf mélangé à un peu de lait
Saupoudrer de sucre en grains
Faire cuire environ 10 à 13 minutes dans un four préchauffé à 210 °C (th 7)
Commentaires sur Retour : Kanelbullar cannelle, vanille et pavôt
Bon retour, reviens vite!
@poupougnette Merci
@Valou tout plaisir a une origine. Faire un blog peut-être seulement pour le plaisir de partager mais aussi pour le plaisir de flatter son ego.
(Note: en L3 de socio, je mène mon "enquête" sur les passionnés de cuisine: ça doit se sentir! XD)
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