Carnets Gourmands d'un Nomade Immobile

25 mai 2011

Falafel, Bonbons piments, Akaras et autres beignets de légumes secs

Bon je vais faire mon coming-out : je ne suis pas très fan de viande. Je sais ça fait tache dans un blog culinaire...j'en cuisine (la preuve mes autres recettes), j'en mange et je vis avec une fille de chasseur, mais je ne bave pas devant de la viande...

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Tags: beignets, cuisine africaine, légumes secs, légumineuses, okaras

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23 mai 2011

A la recherche du Malakoff. Essai 1. : Barre de chocolat au praliné à l'ancienne

Quand j'étais enfant dans les années 80, au Marché du Mercredi on trouvait souvent un de ces stands qui présentent des produits dont la DLUO est dépassée. Sur cet étal au milieu des bouteilles d'Oasis, de flan instantané, de pain de mie et de bonbons...

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Tags: barres malakoff, chocolat, confiserie, souvenirs d'enfances

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20 mai 2011

Week-end à Narbonne. Acte II : le Thé c'est Magique !

" Le Thé c'est Magique, c'est vivant. Ce sont ne sont que quelques feuilles desséchées et il suffit d'ajouter un peu d'eau chaude pour qu'elles prennent vie et s'animent". C'est de cette façon poétique que la propriétaire du Salon de thé Bergamote ma...

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Tags: Narbonne, Miel, Thé, bon plan, détente

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19 mai 2011

Week-end à Narbonne. Acte I : La cuisine Romaine

Samedi dernier c'était le Nuit des musées, l'entrée était gratuite et certains proposaient des animations spéciales. J'étais à ce moment là à Narbonne, et j'ai pu y visiter l'Horreum et y découvrir certaines spécialités de la Rome antique. Un Horreum...

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Tags: Horreum, Narbonne, cuisine Romaine, cuisine antique, découverte, patina

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17 mai 2011

Un accompagnement médiéval : La porée blanche

Je reviens d'un week-end hautement gastronomique dans l'Aude, il fera très prochainement l'objet d'un billet. Entre autres découvertes, j'y ai eu un aperçu la cuisine Romaine antique. Pour vous faire patienter voici, un petit billet sur une recette d'origine...

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Tags: accompagnement, poireau, porée, recette médiévale

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12 mai 2011

Boulettologie : boulettes de bœuf à la cerise façon persane.

L'observation du fait que la boulette est un des mets les mieux partagées par la plupart des cultures du Monde et qu'elle est était donc vecteur de lien social a donné naissance à la boulettologie moderne. Les instigateurs de la boulettologie moderne...

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Tags: KKVKVK, boulettologie, cuisine persane, épices

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9 mai 2011

Accomoder les restes : les raviolis

On n'est que deux à la maison mais je fais toujours de la nourriture en quantité (gas)astronomique souvent au grand dam de la charmante jeune femme qui partage ma vie. Elle en a parfois marre de manger la même chose 4 repas d'affilée (calculs fait je...

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Tags: accomoder les restes, cuisine italienne, que faire de restes de viande, recette pâte fraiche

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6 mai 2011

L'amie du Barbecue : la papillote de Pomme de terre

Encore un ancien article que j'avais écris pour le blog piquant : Il est temps de se préparer aux beaux jours et de faire le plein de recettes exaltant les vertus sociales (si si) de la braise bien chaude et du barbecue sur la terrasse. J’ai décidé d’apporter...

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Tags: barbecue, grillades, papillote, pomme de terre, été

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2 mai 2011

Un peu de salade dans votre dessert ? Crème brulée blette/gingembre

Un de mes principaux passe-temps est le jardinage. J'aide régulièrement un retraité du coin dans son jardin en échange de quelques légumes. Bon ce n'est pas tout à fait le jardin de papy-salade, il y a deux ans nous avons planté dans les 1000 pieds de...

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Tags: association insolite, blette, dessert original, gingembre, légume sucré

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29 avril 2011

Ce qui me meut : Melon pan

Autant rendre à César ce qui est à César et vous expliquer un peu la genèse de ce blog. Il y a quelques semaines j'ai quitté le Var pour aller passer quelques jours à Paris, et là j'ai baigné dans la Gastronomie. Quelques soient les personnes de sexe,...

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Tags: boulangerie japonaise, cuisine japonaise, food-trip, paris, patisserie japonaise

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