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Carnets Gourmands d'un Nomade Immobile

27 avril 2011

Madeleine de Proust ou Beignets de fleurs d'Acacia

Madeleine de Proust ou Beignets de fleurs d'Acacia
Ce week - end je suis rentré chez mes parents pour fêter Pâques avec ma famille. Sur la route tous les acacias (en vérités des robiniers, les vrais acacias étant très rares en France) étaient en fleur, ma compagne (très gourmande) de dire : et si ce week...
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26 avril 2011

Gastronomie et culture : les haïkus

Gastronomie et culture : les haïkus
La cuisine et la gastronomie étant des composantes fondamentales de la vie, elles imprègnent largement la Culture. Voici donc un article que j'ai écris à ce sujet pour le blog sauce piquante : Le haïku est un type de court poème codifié au XVII ème siècle...
18 avril 2011

Gaspacho de fraise et crème légèrement fouettée au basilic

Gaspacho de fraise et crème légèrement fouettée au basilic
Cette recette est publiée dans le cadre du concours de recettes OsezCuisiner.fr. Avec le Printemps qui arrive j'ai un subite envie de fraicheur dans mes plats, malheureusement les tomates disponibles sur les étals sont encore de tristes légumes sans saveurs....
17 avril 2011

Porc au Caramel caliente

Porc au Caramel caliente
Voici venu le temps d'aborder une autre facette de mes influences : la cuisine asiatique. Cette cuisine me fait rêver, j'y trouve de nombreux point communs avec la cuisine du Sud-Est. Les assaisonnements sont simples, les sauces relativement discrètes...
13 avril 2011

Je viens du Sud (air connu) : Aumônières de Saumon aux courgettes et à la tapenade

Je viens du Sud (air connu) : Aumônières de Saumon aux courgettes et à la tapenade
Je baigne dans la cuisine du Sud depuis ma naissance. J'ai des origines espagnoles, ardéchoises, héraultaises, dromoises, et gardoises et hormis un petit passage de 3 ans en Auvergne et de 6 mois en banlieue parisienne, j'ai toujours habité au soleil...
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12 avril 2011

Le Goût est un Voyage

Le Goût n'est-il pas le plus grand des voyages ? Un voyage dans ses souvenirs....je me souviens....de mes balades en forêt avec mes grand-parents paternels en quête d'asperges sauvages qui allaient finir le soir dans une Omelette aux parfums herbacés...
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