L'amie du Barbecue : la papillote de Pomme de terre

Encore un ancien article que j'avais écris pour le blog piquant :

Il est temps de se préparer aux beaux jours et de faire le plein de recettes exaltant les vertus sociales (si si) de la braise bien chaude et du barbecue sur la terrasse.

J’ai décidé d’apporter ma pierre à l’édifice (lire l’excellent article de Nicolas sur le barbecue). Alors en guise d’incantation pour le retour des beaux-jours : voici une recette d’un des accompagnements phares du barbecue : la papillote de pomme de terre !

Ingrédients pour deux papillotes :

500 g de petites pommes de terre nouvelles à peau fine (type rattes, œil de  perdrix….)

200 g de poitrine fumé

2 c. à soupe d’huile d’olive

2 c. à soupe d’eau

1 c. à soupe de sauce pimentée

1 petit bouquet de  persil

Crème fraiche épaisse, sel, poivre

Mélangez dans un saladier l’eau, l’huile d’olive et la sauce piquante

Ajoutez les pommes de terre lavées et séchées, la poitrine fumée taillée en dés, ainsi que le persil haché

Salez, poivrez et mélangez

Disposez dans deux papillotes de papier aluminium fermées hermétiquement

Mettez à cuire environ 25 minutes dans un four préchauffé à th 7 (210 °C) (ou bien entendu sous des braises bien chaudes)

Les pommes de terre sont cuites quand une fourchette les pénètre sans résistance

Servir chaud avec un peu de crème fraiche